Как хранить брокколи?

Капуста брокколи – однолетнее растение, являющееся на предшественником цветной капусты. Отличительной чертой брокколи является то, что в пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия.

Как выбрать свежую брокколи?

Первое, что стоит отметить – это цвет соцветий. У свежей капусты он должен быть темно-зеленым. Наличие жёлтых соцветий говорит о ее перезрелости и о том, что продукт будет жестким при употреблении в пищу. Обратите внимание и на боковые соцветия брокколи — в идеале они должны быть чуть меньше, чем соцветия на верхушке. Попробуйте слегка надавить на соцветия. Если они твердые и упругие, то капуста качественная. Однако обратите внимание, что соцветия должны быть упругими, но не «каменными».

Хранить брокколи необходимо в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. В теплой среде она быстро испортится, поэтому лучшее место для хранения-это холодильник.

Как сохранить брокколи свежей на 1-2 недели

Первый способ хранения пришел к нам из флористики. Букет из брокколи необходимо поставить в ёмкость с водой. Такой букет простоит свежим недолго, и желательно как можно быстрее приготовить продукт. Следите, чтобы брокколи не зацвела в воде.

Следующий способ похож на первый по принципу действия. Капусту необходимо обильно опрыскать холодной водой, после чего завернуть в бумажное полотенце и положить на полку в холодильнике. Такой способ поможет капусте оставаться свежей до 3-5 дней.

Брокколи останется свежей в течение нескольких дней, если просто положить ее на нижнюю полку холодильника. мыть капусту перед этим не нужно. Желательно, чтобы рядом с брокколи не находились быстро спеющие фрукты, такие, как бананы, мандарины, яблоки.

Способы хранения на длительный период времени

Чтобы сохранить брокколи на долгое время, ее нужно заморозить. Это единственный и самый эффективный способ длительного хранения капусты. А как же правильно заморозить брокколи? Необходимо взять две кастрюли: в одной должна быть ледяная вода, а во второй кипящая. Нарезать капусту на небольшие ломтики шириной 3 см. Таких же размеров должен быть и стебель. Затем необходимо закинуть получившиеся головки капусты в кипящую воду.

Варить примерно 3 минуты, так как цель – не сварить капусту, а только убить бактерии. После этого резко опустить её в ледяную воду (заранее подготовьте емкость со льдом). Остуженную капусту выньте, просушите и упакуйте в герметичные пакеты. Можно использовать обычные целлофановые мешки, но после упаковки из них нужно полностью удалить воздух. Уберите брокколи в морозильную камеры — в таком состоянии она может пролежать целый год.

Небольшие хитрости при хранении брокколи

Чтобы капуста хранилась как можно дольше, она должна находиться в низкотемпературном отделе морозильной камеры, так как периодическое размораживание погубит полезные свойства.

Используйте для хранения вакуумные пакеты и контейнеры, ведь отсутствие воздуха положительно скажется на сроках хранения продукта.

Приготовление брокколи не требует её разморозки. Капусту можно класть в кастрюлю или на сковороду сразу после вынимания из морозильной камеры.

Брокколи – это гипоаллергенный продукт, который вводят в прикорм детям одним из первых. Рецептов по приготовлению пищи с ней очень много. Она отлично подойдёт людям, следящим за своей фигурой. Если правильно хранить брокколи, то витамины в ней никуда не улетучатся и продукт сохранит свою пользу.

Автор статьи — Капралова Екатерина.


© 2011-2017 http://malinkablog.ru Осторожно! Воровство контента карается низкими позициями!



Наверх