Чем полезна морковь для организма

23 Дек 2013 |

Все мы знаем морковь. Вегетарианцы непременно включают ее в свою диету, любители натуральной косметики добавляют ее в различные маски, да и все мы привыкли видеть ее у себя на кухне, ведь морковь является неотменным ингредиентом многих вкуснейших блюд. Чем полезна морковь для организма, откуда произошел этот овощ и с какими болезнями он помогает справиться, расскажет эта статья.

Морковь. Общие сведения

Вы будете удивлены, но на самом деле морковь появилась на Земле очень давно, по мнению некоторых ученых, более 5000 лет тому назад, причем первые плоды моркови были вовсе не оранжевого, а желтого, красного, белого и даже фиолетового цвета. Впервые этот овощ начали выращивать в Афганистане, его поверхность была фиолетового цвета, а мякоть – желтой. Удивительно, не правда ли? А вот привычную для нас оранжевую морковь вывели уже голландцы, где-то в средних веках. Именно этот сорт сейчас и распространен по всему миру.

Свежая спелая морковь очень нежная и имеет приятный аромат. В ней содержится большое количество бета-каротина, а также других соединений, необходимых нашему организму. Например, минералы, антиоксиданты, витамин А и т.д. Особенно полезна морковь для здоровья кожи, пищеварительной системы, для зубов и зрения. Она дарит организму энергию, улучшает память и умственные способности. На самом деле, изначально морковь выращивали как лекарственное растение, однако затем она полностью вошла в людской рацион.

Морковь полезна для здоровья глаз

Благодаря содержанию бета-каротина, морковь эффективна при лечении и профилактике многих глазных заболеваний. Бета-каротин в печени преобразуется в витамин А, который в дальнейшем уже преобразуется в сетчатке глаза в родопсин (зрительный пигмент). В результате улучшается не только общее зрение, но также становится четче ночное видение. Если включить морковь или морковный сок в свой ежедневный рацион, то можно защитить себя от многих проблем с глазами, а если проблемы уже возникли, то постепенно их устранить. Бета-каротин предотвращает развитие глаукомы и старческой катаракты, также он полезен при куриной слепоте или риске ее развития.

Морковь полезна для сердца и сосудов

Как уже говорилось выше, в моркови содержится большое количество антиоксидантов, а также природных полиацетиленов. Этот набор соединений защищает сердце от заболеваний, помогает ему бороться с ежедневными нагрузками. Употребление в пищу продуктов с содержанием большого количества каротиноидов снижает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также каротиноиды нормализуют уровень сахара в крови.

Кроме бета-каротина, в плодах и соке моркови содержатся лютеин и альфа-каротин, которые препятствуют образованию бляшек в сосудах и снижают уровень плохого холестерина. Согласно исследованиям Гарвардского Университета, люди, регулярно употребляющие морковь (не менее 6-ти раз в неделю) меньше остальных рискуют получить инсульт, поэтому если вы любите этот овощ, то кушайте его на здоровье.

Морковь полезна для очищения организма

Благодаря витамину А, морковь помогает печени очищаться от токсинов. Растворимые волокна и клетчатка, также входящие в состав этого овоща, улучшают работу кишечника. Поэтому если вы страдаете запорами, то попробуйте устроить себе несколько разгрузочных дней, включив в рацион питания большое количество овощей, в том числе и морковь, и исключив все вредные продукты (мучное, сладкое, соленое, копченое). Если проблемы с кишечником и постоянные запоры – это привычное для вас явление, то употребляйте свежую и вареную морковь чаще.

Чем еще полезна морковь для здоровья

Фитоэстрогены, содержащиеся в соке моркови или в свежих плодах, облегчают боли при менструациях. Конечно, пить такой сок нужно регулярно, а не раз от раза. Также морковь полезна женщинам, у которых уже наступила менопауза.

Регулярное употребление моркови во время беременности помогает правильному развитию плода и снижает риск самопроизвольного аборта. Полезна морковь для организма и при грудном вскармливании: она усиливает выработку молока и повышает его качество.

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля