Готовим картофельную запеканку с бараниной

11 Фев 2013 |

Если вы решили накормить семью сытным ужином или же ждете в гости близких друзей, то советуем вам приготовить такое замечательное блюдо, как картофельная запеканка с бараньим фаршем. Оно весьма полезное, сытное, а к тому же и очень вкусное. Готовить его довольно таки просто, а все продукты вполне доступны.

Итак, вам потребуется (на 6 порций):

  • 500 гр. фарша из баранины
  • картофель – 700 гр.
  • 2 морковки
  • лук репчатый – 1 штучка
  • 1 зубчик чеснока
  • 300 мл мясного бульона
  • мука – 0,5 стол. лож.
  • 1,5 стол. лож. сливоч. масла
  • 1 ст. лож. растит. масла
  • 1 яйцо
  • горсть замороженного горошка зеленого
  • 1,5 ч. ложечки семян зиры
  • молотый кориандр – 1 чайн.ложка
  • 1,5 ч. ложечки куркумы
  • 100 гр. пармезана
  • соль

Как готовить блюдо:

1. Картофель, морковь, лук и чеснок очистить. Затем картофель необходимо нарезать крупными кусочками, лук – кубиками, а морковь накрошить тоненькой соломкой. Чеснок следует раздавить, а сыр пармезан натереть на крупной терке. Затем картофель нужно положить в кастрюлю, залить горяченькой водой и варить около 15-20-ти минут до полной готовности.

2. Тем временем в сковороде нужно разогреть растительное масло, положить туда лук, морковь, чеснок и зиру, жарить все в течение 2-3-х минут. После этого добавить фарш, перемешать и обжарить все до коричневатого цвета, разминая вилкой все комки.

3. Слить излишек масла. Всыпать муку, посыпать кориандром, хорошо перемешать и готовить 1 минуту. Влить бульон, довести до кипения, кипятить 1 минуту. Убавить огонь и тушить 20 минут, до готовности мяса и овощей.

4. За 4 минуты до окончания ввести зеленый горошек.

5. Из кастрюли с картофелем слить воду, растолочь картофель в однородное пюре. Следом добавить сливочное масло и куркуму, посолить. Немого остудить и смешать с яйцом.

6. Разогреть духовку до 190С. Переложить подготовленный фарш в формочку, сверху накрыть приготовленным картофельным пюре, посыпать сыром и запекать 50-60 минут. Подавать, украсив зеленью.

Картофельная запеканка с бараниной готова!

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля